도서 소개

홍화는 국화과에 속하는 대표적인 약용·염료작물로, 꽃은 천연염료와 식품·화장품 소재로, 종실은 기능성 식품과 건강자원으로 활용되는 등 다양한 가치를 지닌 작물이다. 최근 천연염색과 전통공예, 치유농업, 기능성 농산물에 대한 관심이 높아지면서 홍화의 활용 분야도 점차 확대되고 있지만, 국내에는 재배 기술을 체계적으로 정리한 실용서는 많지 않은 실정이다.

『홍화 재배 이론과 실제』는 이러한 현장의 요구에 맞춰 홍화의 생육 특성과 재배 환경, 품종, 파종과 관리, 병해충 관리, 꽃과 종실의 수확 및 건조, 저장과 활용 방법 등을 이론과 실제를 함께 담아 정리한 책이다. 특히 오랜 기간 염료용 홍화를 직접 재배하며 축적한 현장 경험을 바탕으로, 농업인이 실제 재배 과정에서 겪는 다양한 문제와 해결 방법을 이해하기 쉽게 소개하였다.

또한 농촌진흥청 자료와 국내외 연구 성과를 함께 반영하여 과학적 근거와 현장성을 균형 있게 담았으며, 염료용 홍화 재배에 필요한 실용 정보는 물론 천연염색과 기능성 소재 활용을 위한 기초 지식까지 폭넓게 수록하였다.

  출판사 리뷰

홍화는 국화과에 속하는 대표적인 약용·염료작물로, 꽃은 천연염료와 식품·화장품 소재로, 종실은 기능성 식품과 건강자원으로 활용되는 등 다양한 가치를 지닌 작물이다. 최근 천연염색과 전통공예, 치유농업, 기능성 농산물에 대한 관심이 높아지면서 홍화의 활용 분야도 점차 확대되고 있지만, 국내에는 재배 기술을 체계적으로 정리한 실용서는 많지 않은 실정이다.
『홍화 재배 이론과 실제』는 이러한 현장의 요구에 맞춰 홍화의 생육 특성과 재배 환경, 품종, 파종과 관리, 병해충 관리, 꽃과 종실의 수확 및 건조, 저장과 활용 방법 등을 이론과 실제를 함께 담아 정리한 책이다. 특히 오랜 기간 염료용 홍화를 직접 재배하며 축적한 현장 경험을 바탕으로, 농업인이 실제 재배 과정에서 겪는 다양한 문제와 해결 방법을 이해하기 쉽게 소개하였다.
또한 농촌진흥청 자료와 국내외 연구 성과를 함께 반영하여 과학적 근거와 현장성을 균형 있게 담았으며, 염료용 홍화 재배에 필요한 실용 정보는 물론 천연염색과 기능성 소재 활용을 위한 기초 지식까지 폭넓게 수록하였다.
이 책은 홍화 재배를 처음 시작하는 농업인은 물론 천연염색가, 공예인, 치유농업 운영자, 농업교육 관계자와 연구자들에게도 유용한 안내서가 될 것이다. 홍화의 새로운 가치와 활용 가능성을 이해하고, 안정적인 재배와 고품질 생산에 도움이 되는 실질적인 길잡이가 되기를 기대한다.

  작가 소개

지은이 : 남혜인
단국대학교 일반대학원 조형예술학과에서 미술학 박사학위를, 공예디자인학과에서 섬유디자인 전공으로 석사학위를 취득하였다. 고용노동부 지정 홍화염색 숙련기술 전수자(제2023-5호)로 활동하고 있으며, 전통 홍화염색의 계승과 현대적 활용 연구를 이어가고 있다.(사)한국천연염색지도사협회 제3대 협회장을 역임하였으며, 경상북도문화관광공사 경주엑스포대공원 천연염색문화축제 조직위원장을 맡아 천연염색 문화 확산에 기여하였다. 현재 단국대학교 일반대학원 전통의상학과 초빙교수로 재직 중이며, 홍화염색연구소·남혜인자연염색 대표와 나주시천연염색문화재단 천연염색지도사자격관리인증기관에서 활동하고 있다.저서로는 『잇꽃의 재배 길라잡이』, 『홍화 문양염색과 천연염색 아트패브릭』가 있으며, 공저로 『천연염색지도사 완전정복』, 『에코프린팅의 이론과 실제』, 『천연염색 치료와 복지』 등이 있다.석사논문은 「홍화염에 의한 친환경 소재와 섬유작품 표현연구」(2021), 박사논문은 「천연염색의 추상 회화적 표현연구」(2024)이다. 작품은 국가무형문화재기능협회, 나주시천연염색문화재단 한국천연염색박물관, 명인옥션, 단국대학교병원 로비, 단국대학교 죽전캠퍼스 역사관 등에 소장되어 있다.

  목차

제1장 홍화 이름 유래와 분류 15
1. 이름 15
1) 우리나라 이름 16
2) 약재명 이름 17
3) 염색 분야에서 사용되는 이름 17

2. 세계 각국의 이름과 학명 18
1) 주요 국가에서 홍화 이름 18
2) 학명 21

3. 홍화의 분류와 계통 21
1) 홍화의 식물학적 분류 21
2) 홍화의 계통 22

제2장 홍화의 유래와 재배 동향 25
1. 홍화의 원산지와 국내생산 26
1) 홍화의 기원 26
2) 홍화의 국내 생산 26

2. 홍화의 수입 29
1) 꽃의 수입 29
2) 홍화자의 수입 30

3. 해외에서 홍화의 생산 31
1) 해외에서 홍화의 생산 유형 31
2) 해외에서 홍화의 생산 현황 31

제3장 홍화의 용도, 성분 및 효능 35
1. 홍화의 용도 36
1) 홍화의 사용 역사 36
2) 홍화의 일반적인 용도 37
3) 한약재 37
4) 용도와 특성 38

2. 홍화의 성분 43
1) 꽃잎의 색소 43
2) 종자기름 44
3) 기타 45

3. 홍화의 효능 연구 결과 45
1) 꽃 45
2) 종자 47

4. 홍화의 관능검사와 약재 정보 48
1) 홍화꽃 48
2) 홍화자 52

제4장 홍화 형태, 생리 및 생태 55
1. 홍화의 형태적 특성 56
1) 잎과 줄기 56
2) 꽃 58
3) 종자 60

2. 홍화의 생육과 개화 특성 61
1) 생육특성 61
2) 개화특성 63

3. 홍화의 재배환경 64
1) 기후 64
2) 토양 65
3) 강수량과 수분 70

제5장 홍화의 포장 준비와 파종 73
1. 홍화의 선택 74
1) 국내 품종 현황 74
2) 육종방법 75
3) 주요 국내 품종 76

2. 홍화 재배 포장 준비 82
1) 포장준비 82
2) 이랑만들기 82
3) 멀칭하기 84

3. 종자 직파재배 86
1) 종자의 특성 86
2) 종자의 싹 틔우기와 파종 86
3) 종자 발아 특성 88
4) 유묘의 솎아 주기 90

4. 육묘과 이식재배 91
1) 홍화의 육묘와 이식 91
2) 육표 포인트 92
3) 이식 포인트 92

제6장 홍화의 재배 작형과 식재 95
1. 홍화의 생육단계 96
1) 줄아기 96
2) 본엽기 96
3) 신장기 97
4) 개화기 98
5) 등숙기 98

2. 홍화의 재배 작형과 유형 99
1) 홍화의 파종시기와 생육특성 99
2) 재배 유형 105
3) 파종 시기와 관련된 연구 106

3. 홍화의 재식 밀도와 본밭관리 109
1) 재식밀도 109
2) 본 밭관리 109

4. 경기도 이천에서 홍화 재배 작형 사례 111
1) 재배력 111
2) 포장 준비와 파종 113
3) 재배관리 114
4) 개화와 수확 117

제7장 홍화의 재배 관리 119
1. 재배환경 관리 120
1) 온도관리 120
2) 수분 관리 123

2. 비배 관리 124
1) 시비 124
2) 유기물 시비 125

3. 지주와 네트 설치 125
1) 지지대 세우기 125
2) 끈 및 네트설치 127

4. 잡초 관리 128
1) 잡초 관리의 의의 128
2) 잡초의 방제 130
3) 잡초의 제거 133
4) 새삼의 제거 135

제8장 홍화의 생리적 장해와 병충해 관리 143
1. 생리적 장해 144
1) 반점병 144
2) 잎의 시듦 148
3) 잎끝 마름 150
4) 칼슘과 붕소 결핍 154

2. 병해 157
1) 탄저병 157
2) 점무늬병 159
3) 잿빛곰팡이병 160
4) 시들음병 162
5) 녹병 164
6) 갈색무늬병 165
7) 기타 병해 166

3. 주요 충해 167
1) 우엉수염진딧물 167
2) 점박이응애 170
3) 완두굴파리 172
4) 대만총채벌레 173
5) 알락수염노린재 176
6) 애긴노린재 177

제9장 홍화 수확과 이용 179
1. 홍화 꽃의 수확시기와 방법 180
1) 수확시기 180
2) 수확방법 182
3) 수확량과 수확후 처리 185

2. 꽃의 수확 후 처리 187
1) 홍화떡 만들기 187
2) 일본에서 홍화의 접화 190
3) 개오기 191
4) 연지 194

3. 홍화 종자의 수확 196
1) 홍화의 파종시기에 따른 결실특성 196
2) 파종시기와 종자의 품질 199
3) 채종시기 200
4) 채종방법 202

4. 종자의 수확 후 처리 205
1) 종자의 정선 205
2) 종자 저장 및 수명 206
3) 종자의 가공 208

참고문헌 211

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